<tbody id="pl3wr"></tbody>

  • <tbody id="pl3wr"></tbody>
    <progress id="pl3wr"><bdo id="pl3wr"></bdo></progress>
    1. <samp id="pl3wr"><ins id="pl3wr"><u id="pl3wr"></u></ins></samp>
    2. <tbody id="pl3wr"></tbody>

      新聞中心
      聚焦公司新聞,熟悉行業動態
      當前位置:
      首頁
      /
      /
      /
      “記憶中的年味”臘腸的制作工藝

      “記憶中的年味”臘腸的制作工藝

      “記憶中的年味”臘腸的制作工藝

      【概要描述】殺豬過年,幸福團圓!煙熏香腸是殺年豬時南方人必備的臘味,也是招待客人的必備菜肴...

      詳情

      殺豬過年,幸福團圓!煙熏香腸是殺年豬時南方人必備的臘味,也是招待客人的必備菜肴。隨著人們生活水平的提高和食品需求的不斷增加,規模化香腸加工工藝也與時俱進,越來越講究。

       

       

      一、材料選擇

      選擇衛生檢驗合格的豬肉作為原料,瘦肉要除去骨、筋腱、肌膜、淋巴血管等部位。

       

      奧楷機械肉食品加工設備

       

      二、低溫腌制

      將選好的肉根據加工要求切成差不多大小的形狀,然后按一定比例食鹽進行腌制。通常鹽占原料肉重的2%~3%,腌制溫度一般在10℃以下,最好是5℃左右,腌制兩三天左右,腌制作用是調節口味,改善產品的組織狀態。

       

      奧楷機械絞肉機

       

      三、絞肉

      為保證成品的咬勁,最好手工切肉。工廠機械化加工,用絞肉機加工,要確保環境溫度在16℃以下,否則會影響產品質量。

       

      奧楷機械絞肉機

       

      四、攪拌

      加入調料,拌陷時不可過度攪拌,拌勻即可。拌好的肉料腌制24小時,腌制間溫度控制在0~4℃,一定要確保腌制時間,保證腌制的產品能充分發色。

       

      奧楷機械攪拌機

       

      五、灌裝

      將攪拌好的肉餡移入灌腸機內,灌制時必須注意掌握均勻,過松易使空氣滲入而變質,過緊則在煮制時可能破損。如不是真空連續灌制,應及時針刺放氣。灌好的肉腸打結后懸掛在烘烤架,用清水沖去表面的油污,然后送入烘干房進行烘干。

       

      奧楷機械香腸灌裝生產線

       

      六、烘干、煙熏

      于20℃無菌烘干房進行烘干成熟,然后煙熏,煙熏可促進肉腸形成一種特殊的煙熏色澤及煙熏芳香味;增強腸的韌性并提高防腐能力和耐儲藏性。

       

      七、包裝、冷藏

      真空包裝,于0~4℃冷藏。


      奧楷機械臘腸制作工藝

      相關資訊

      “訪企拓崗促就業,合作共贏譜新篇”-貴州工程應用技術學院領導蒞臨我司開展校企合作調研
      為深入學習貫徹黨的二十大精神,落實國家"高校訪企拓崗促就業"專項行動,日前,貴州工程應用技術學院...
      查看詳情 白箭頭 黑箭頭
      奧楷科技亮相泰國Thaifex Anuga Asia 2023展
      2023年5月23日至2023年5月27日,奧楷灌裝定量扭結成型一體機首次亮相泰國亞洲世界食品展THAIFEX-Anuga Asia
      查看詳情 白箭頭 黑箭頭
      奧楷機械丨第29屆中國肉類加工技術及機械科技周圓滿落幕!
      2023年5月20日,由中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院等單位聯合主辦的第29屆肉類加工技術及機械科技周圓滿落下帷幕...
      查看詳情 白箭頭 黑箭頭

      相關評論

      全部評論
      已有0條評論
      暫時沒有內容信息顯示
      請先在網站后臺添加數據記錄。
      在線客服
      客服熱線
      15627782899 15627782899
      服務時間:
      0:00 - 24:00
      客服組:
      在線客服

      我們與您聯系

      留言應用名稱:
      底部留言
      描述:
      二維碼

      掃一掃手機瀏覽

      更多精彩等著你!

      電話:86-757-86403516
      手機:86-13380297765
      傳真:86-757-86407516
      電子郵件:info@fsaokai.com

      地址 : 中國廣東佛山市南海區羅村聯星興旺大道3號

      Copyright?2020 All rights reserved  佛山市奧楷機械科技有限公司   粵ICP備17072639號   網站建設: 中企動力    順德

      sm视频